セミドライトマト、オイル漬け

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ベランダ産ミニトマトで、セミドライトマト作り。

南は全面ベランダな我が家。
連日猛暑の陽光を燦々とうけて、トマトが一気に収穫の時をむかえています^^

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せっかくの無農薬トマトなので、
保存食にも活用しようとドライトマトを作りました。

低温のオーブンで水分を飛ばすのが早いのですが、
今回は一度やってみたかった天日干しで。


056.gif セミドライトマトの作り方

ミニトマトをよく洗って、半分に切って、
塩を振り、皮を下に並べる。

日光が当たる場所に置いて半日。

夜は風にあて、また次の日中は
日光に当てて、半日。



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2日目の夕方には、こんなに
カラカラに。

これを消毒したビンにいれて
ひたひたにオリーブオイルを注ぎ、
冷蔵庫で保存。

ドレッシングやパスタの仕上げに
使うつもりです♪



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by na_ho_co | 2009-08-21 18:08 | 調味料 保存食

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