カテゴリ:お菓子( 24 )

チャイプリン ~大人のアジアンスイーツ仕立て oishii

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カルダモン。とても好きなスパイスです!

インド料理屋さんでお会計をしながら、ホールごと一粒いただくと
カレーやチャイの香りが残る口に、噛んだカルダモンの香りが広がって、
インド料理ならではの「食後の一服」、素敵なスパイスの楽しみ方ですよね^^

カルダモンとシナモンをいれたチャイで、プリンを作りました。
相性のよいココナツソースとバニラアイスを添えて、アジアンスイーツ仕立てに。

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仕上げにシナモンを香らせ、ちょっとラム酒をかけていただく、私好みの大人スイーツです^^
プリンがそれほど甘くないので、アイスは濃いバニラを。

続き ・・・ぷるるんなプリン♪
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by na_ho_co | 2009-09-17 21:11 | お菓子

ふわふわしっとり シフォンロール ~ショコラバナーヌ oishii

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最近の定番シフォンロールケーキ^^

すぐできるので、急なお持たせや、うちにデザートがない時に、
30分あればできる、というのが気軽で、いざという時も、最近コレばかり。。
チョコシフォンロールより、粉と砂糖が少し多い配合になってます。

今日は会社友達のベビーちゃんを見に行く、お土産に♡

続き ・・・ふわふわのコツ、しっとりのコツ
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by na_ho_co | 2009-09-05 09:12 | お菓子

チョコシフォンロール

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何度も焼いて暗記してるほどに
大好きなレシピです☆

時間があればすぐ焼けるので、
ロールケーキは便利ですね♪
今回はGWのお持たせに。

しばらく家を空けるのに、
常備のバナナと玉子残ってた!と思い、
洗濯まわしながら、焼き焼き巻き巻き・・

そんなやっつけ仕事でも、
美味しくフワフワロールになるレシピです

焼きたてはふんわり、冷やすとしっとり。




056.gifふわふわチョコシフォンロール
薄力粉 35g
中力粉  5g
純ココア 10g

玉子   3個
砂糖   50g
湯(牛乳) 45g
サラダオイル 35g

1.卵白のコシをよく切り、
  砂糖半分を3回にわけて加えながらしっかり泡立てる
  (ボウルを逆さまにしても、びくともしないくらいに!)

2.別ボウルに卵黄を軽くつぶし、砂糖半分を加え白っぽくなるまで泡立てる
  (よくマヨネーズ状に・・・という状態)

3.【2】に湯(or牛乳)、サラダオイルをいれ、あればバニラオイルをいれ
  ミキサー低速で混ぜる

4.粉をふるいながらいれ、ミキサーで混ぜる

5.卵白の1/3を加え、ミキサーで混ぜる

6.ゴムベラに持ちかえ、残りの卵白を半分ずついれて、切り混ぜる
  泡が消えないように。

7.天板に流しいれて、カードで表面をならし、
  下から2回ほどトントンとたたき、大きな気泡を抜く

8.180度のオーブンで15~17分焼く (※電気オーブンなら190度。)

☆コツは手際よくやること。 
  【2】から【7】まで一気に作業し、
 生地ができあがったらすぐオーブンにいれられるよう
 早めに予熱いれておくこと
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by na_ho_co | 2009-05-02 18:39 | お菓子

パンナコッタ 清美オレンジソース

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「パンナコッタ」という響きを聞き、もう今すぐ食べたくなって・・・♪
家にあるもので簡単にできるのがイイ~ヾ(o・∀・o)ノ”

白浜の帰りに寄ったアイーダでいただいたのを思い出し、
そんな感じにアレンジ♪
大好きなプルプルン~が美味しい季節になってきました☺♪

056.gifパンナコッタ
 ☆生クリーム 100cc
 ☆牛乳     200cc
 ☆はちみつ  大さじ1
 ☆きび糖    小さじ1(三温糖でも)
 ・コアントロー 適量

 ・ゼラチン 5g ※(水・大さじ2でふやかしておく)


1.鍋に☆の材料をいれて沸騰させないよう、砂糖を煮溶かす。
2.火からおろし、コアントロー、ゼラチンを加えて、混ぜる
3.型に流し、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

●清美オレンジソース

 ・清美オレンジ 2個
 ・きび糖  大さじ2
 ・水    大さじ4

鍋に皮をむいたオレンジ、水、きび糖をいれ、
水分がなくなるまで煮る。
お好みで、コアントローを風味づけに加えても。
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by na_ho_co | 2009-04-24 13:58 | お菓子

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