Nature & Decor:うちごはん アジアン

• プルコギ石焼ビビンパ
  [ 2012-03-13 13:24 ]
• 飲んだ〆にも♪　ピリ辛炸醤素麺
  [ 2010-07-09 18:23 ]
• もつチゲ　鶴橋買出しの夕食
  [ 2009-10-18 23:03 ]
• 自家製ねぎ油で、とんぺい焼と、炒飯
  [ 2009-10-14 21:18 ]
• ベトナム揚げ春巻き「チャ・ゾー」を手巻きに♪　アジアンパーティーメニュー
  [ 2009-09-29 23:15 ]
• 夏野菜とチキンのインドカレー　スパイスで簡単に本格派
  [ 2009-09-19 11:36 ]
• 「カレー」　茄子とチキンのバターマサラ
  [ 2009-09-16 23:54 ]
• 「中・エスニック」　タコライス　～ミートソースに野菜ブイヨンとスパイス
  [ 2009-09-01 10:54 ]
• 焼肉必須アイテム　辛みそ☆
  [ 2009-08-04 23:12 ]
• ナシゴレン☆　手羽の簡単ガイヤーン添え
  [ 2009-07-15 22:28 ]

コストコのプルコギ肉、２日目のランチに♪

プルコギは、フライパンで炒めておきます。



ごま油を熱した石鍋に、ごはんをいれて、もやしのナムルを敷きつめます。
もやしのしゃきしゃきが好きなので、もやしはたっぷり１袋～！

その上に、プルコギ、にんじん、ほうれん草、しめじのナムルを並べてできあがり♪


【レシピ】
プルコギ肉　　４００ｇ

豆板醤　　　　大さじ１
ヤンニョムジャン　大さじ１

にんじん　　　1/3本
ほうれん草　1束
しめじ　　　　1/4袋
もやし　　　　１袋

1.プルコギ肉を炒め、豆板醤、ヤンニョムジャンをいれて汁気を飛ばす。

2.千切りにしたにんじん、５㎝程度に切ったほうれん草、しめじ、もやしを
　　さっと水洗いして、水気を切らずにシリコンスチーマーにいれて、４分レンジでチン

3.それぞれ熱いうちにごま油等を混ぜ合わせてナムルを作る

　　にんじん、ほうれん草　→　ごま油大さじ１　
　　しめじ、もやし　　　　　　→　ごま油＋薄口醤油

4.石鍋にごま油をいれて熱し、ごはんをいれ、もやしを上に敷きつめる。
　　にんじん、ほうれん草、しめじ、もやしを彩りよく並べる。





そして。石焼鍋といえば、おこげでしょ♪

最後にごま油、しょうゆ（各適量）をまわしかけ、
ジューっとおこげを作って、できあがり～＾＾

暑い毎日ですね～♪　夏はビールと辛いもの食べたくなりませんか＾＾
最近のランチは、毎日カレー食べ歩いてます・・・♪


そして夜は、レシピブログさんからいただいたスパイスセットで、おうち居酒屋～。
このセット、色々楽しめそうです＾＾　

チリパウダーなんて、それだけで食欲でそうな大好きな香り！
これは挽肉にあいそうな感じ！

ピリ辛でビール片手につるるっと食べられる麺がいいなと思って、素麺で炸醤麺にしてみました。

ほのかにクミンの香りがして、思った通り、中華がなんだか奥深い味わいに＾＾
チリパウダーだけでは、そんなに辛くないので、仕上げのごま油をラー油に変えてもいいかも♪


【レシピはこちら】スパイス2段使いが味と香りのポイントです＾＾

鶴橋に買出しに行ってきました♪
奥までウロウロするのは初めてで、アジアな市場の雰囲気にワクワク♪♪

焼肉にしようと言ってたのですが、
肉屋に並ぶキレイなシマチョウを見て、思わずモツを買い、晩ごはんはモツ鍋に。

ベースになるのは、ホルモンミックス。
普通、「ミックス」と表示されるもの、鶴橋では「ちゃんぽん」と＾＾



鶴橋買出し、散歩♪

大人になるまで「とんぺい焼」を食べたことがなかった関西人です。
神戸にはなかった！ような気がする・・・（ありました!?）

最近美味しいものと知って、最近やっと上手にできるようになりました＾＾

☆menu

　・小松菜とジャコの炒飯
　・豚しゃぶと温サラダ　蒸籠
　・とんぺい焼　豚キムチ風
　・オイキムチ
　・冷奴


・・・今日は休肝日なので

ベトナム揚げ春巻き「チャ・ゾー」のパリっとした感じが好きなのですが、
ライスペーパーを使いこなすのは、まだまだ難しい～・・・＾＾；
ビールにくぐらせるとイイと言いますけどね。。

グリーンリーフに、揚げ春巻きを一つと、ナムルをたっぷりのせて巻き、
手づかみでスイートチリソースをつけていただくのは、とても楽しいし、美味しい！





続き　・・・そして、ロゼスパークリングにあわせて

レシピブログさんにいただいたスパイス、「ピクリングスパイス」
開けてみると、からし、シナモン、オールスパイス、クローブなどなど。

ホールなので、オイルでじっくり香りを引き出すのにぴったり！と思いついたのは、やっぱりインドカレー＾＾

先日、バターマサラを作ったレシピで鶏肉を仕込み、
今回は手軽に「ピクリングスパイス」とカレーパウダーを使って、本格インドカレーです♪



続き　・・・スパイス活用、そして収納術

インド。
初めて行ったのは、社会人１年目の秋。

なんとなくインド出張だけ敬遠していた私、「まだインドに行けるほど成長しておりません・・・♡」と
可愛く言ってみたところ、上司の愛のムチが飛んできて・・・

とりあえず、いきなり仕事で行くのは恐いと思い、
直前にプライベートで下見を兼ねて旅してみたものの、
暑さに倒れて、ホテルのプールサイドでゴロゴロしてみたり＾＾；

なんだかピンと来ないまま・・・今のところ「また行きたい」とも思えずで。
いつかはまったら、「ちょっとガンジス浸かってくるわ～」と通い始めるかもしれませんが！

ま、まだ2回しか行ってないので、まだまだわかりません＾＾
「まだインドで美味しいものに出会ってない」　・・・それも理由かもしれません。

でも、日本のインド料理は大好き♪
特にバターマサラ。そしてバターを塗った熱々の大きなナン！

この度、レシピブログさんからいただいたスパイスが色々と揃ってきたので
ここはひとつ、本気インドカレーに挑戦です＾＾♪

バターマサラは、バター＆生クリームのハイカロリーなので、ナンではなくチャパティをあわせて。

石臼挽き全粒粉とオリーブオイルで作るチャパティは、ヘルシーで、モサモサして、
噛むほどに味わい深く、焼きたてがホント美味しいんです＾＾　
また追ってご紹介しますね。


続き　・・・キッチンが、インドの厨房に♪

タコライス。
先日、友人宅にベビーお祝いに遊びに行った時に、ランチでご馳走になって、
おうちで簡単にできると知り、すっかりファンになってしまいましたヾ(o･∀･o)ﾉ”

温かいごはんに、千切りレタス、ミートソース、とろけるチーズ、サルサソース、パルメザン、
と重ねていくだけ。

そして、仕上げに、タコスチップス♪　砕きながら散らします。
我が家常備の、旦那さんのビールのお供「●oritos　メキシカンタコス味」を３枚ほど拝借して。。
これがミートソースやサルサソース、意外にごはんにも、あっていて美味しい＾＾

温かいごはんとミートソースにチーズがとろ～り、そして、しゃきっとレタスに、サルサソース。

この、酸いも甘いも？、熱いの冷たいの？、という食感が好きで、
研究の結果・・・　ミートソースとサルサソースをあらかじめ混ぜずに、別にのせています。
食べながらお皿で混ぜ、あれこれスプーンの上でマリアージュを楽しむのです＾＾

何より、ミートソースさえ仕込んでおけば、今すぐできるというのも楽チン。


続き　・・・ミートソースの深みとは

今日は、おうち焼肉でした♪　この週末からなんだか肉づいてます・・・＾＾
サンチュに、肉、辛みそをのせて、お野菜やナムルをたっぷり包んでいただくのが大好き♡

焼肉といえば、必須アイテムなのが辛味噌。
焼肉屋さんに行くと、よく壺が置いてありますよね。
辛いもの好きな我が家では、他にも活用度が高いので、冷蔵庫に常備してます♪


　辛味噌

　コチュジャン、味噌　各大さじ ２
　醤油　　 　　　 大さじ 1
　みりん　　　　 大さじ 1
　ごま油　　　　 大さじ 1.5
　白すりごま　 　大さじ ２

　※味噌は、なんでもOK、
　　甘くないものがおすすめ
　　ごまは、白の方が香りがあいます。

　1. 醤油、みりんを耐熱カップにいれて、
　　　レンジで30秒チンする

　2. コチュジャン、味噌を溶き、
　　　すりゴマ、ごま油の順に加えて混ぜる

　⇒清潔な瓶にいれて、冷蔵保存。
　　　約１ヶ月、保存可。


そして、必須アイテム、その２＾＾　ナムルとキムチの盛り合わせ。
ナムルにも、小さじ１/2の唐辛子がはいっています。

韓国唐辛子は辛くないので、長野・善光寺「八幡屋磯五郎」の一味唐辛子（大辛）を、愛用。
普通の一味の倍くらい辛いのですが、香りも倍くらい深くて＾＾気に入ってます。

大辛のさらに３倍の辛さの「BIRD EYE」という商品が気になるのですが、まだ試す機会がなくて・・・＾＾；　
愛用されてる方がいらっしゃったら、どんなものか教えていただきたいです＾＾

続き　・・・レモンの木を植えました

先日バインセオを作った時のアジアンな香りに、すっかり癒されてしまい、
しばらくアジア飯ブームになりそうです(　･ิω･ิ)

今日は休肝日、ごはんを食べる曜日なので、ナシゴレンを。

鶏モモ、海老、紫玉ネギ、パプリカを炒め、ナンプラーとスイートチリ、少しの醤油で味つけ。
揚げ焼にした目玉焼きと、きゅうりを添えて。
とろーり玉子をくずしながらいただきます☆

そして、大好きガイヤーンも添えて♪
ガイヤーンは、東北タイの料理で、ジューシーな肉厚手羽を使って皮パリっと仕上げます。
これがめちゃビールにあうんです～(｡￫∀￩｡) ！
というわけで、休肝日なのに禁断のビール～あけてしまった夫婦でした・・・＾＾

本場では、走りまわって筋肉のしまった新鮮な鶏を、じっくり炭火で焼くので、
ほんとに感激するくらいおいしいのですが、家ではなかなか無理な話。

ここは簡単に、レモングラスとナンプラーに漬け込んで、オーブンで焼くだけです。

レシピ　☆★　手羽で簡単ガイヤーン　★☆