今年初のすじこ仕込み♪

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今年も秋鮭の美味しい季節になって、すじこを手に入れました♪

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毎年この時期になるとイクラの醤油漬けを作るのが楽しみ~。
いつもは日本酒で洗っていたけど、ワインも殺菌効果が高いらしく
初めてワインで洗うやり方で試してみました。

漬けたてはワインの香りが強く、時間と共になじんで美味しく仕上がりました♪
お湯で洗うより生臭くないのでおススメです。

とはいえ、先日ママ友とのランチの前に朝から仕込み、
なんとなく生臭い気分でおでかけしてしまいました・・・^^;



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まずは新米の炊きたてごはんにたっぷりのせて~♪


家で漬けると、好きなように調整できるし安心^^
今回は、もうひとつ初の試みで、白だしを隠し味にしてみました。これもなかなかいい感じ。


簡単レシピ、ご紹介します♪
いくらをはずすのが面倒だけど、魚焼き用の網があれば面白いくらい簡単にできます。


材料 
すじこ 1房

ワイン 1カップ
塩水  1リットル~(3%)

薄口醤油 大さじ1.5
白だし   小さじ1


1.筋子を網の上にのせて転がして、いくらをはずす。

2.ボウルにいれて、塩水で何度か洗い、水が透明になったら、
  ワインをいれて米をとぐようによく洗ってザルにあげておく

3.タッパーなどに醤油と白だしをあわせておき、いくらを投入!
  ひとまぜして冷蔵庫で半日~おいてできあがり♪

割烹白だしの料理レシピ
割烹白だしの料理レシピ




ラッピング資材と製菓材料のお店cotta
cottaさん、プレミアムメンバーに選んでいただきました☆



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# by na_ho_co | 2012-10-17 08:57 | うちごはん 和食

JOE'S SOAP

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今月のMartでご紹介させていただいています♪

JOE’S SOAPさん 

シックな店構えが素敵で、
BABYにも使えるオーガニック素材の石鹸というフレーズにひかれて
初めて伺って以来、大好きなお店です。

先月Martからお声をかけていただいて取材に伺わせていただきました♪


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Primal Elements シリーズが並ぶ棚は、色とりどりで可愛いデザインがたくさん!
1㎝にカットして量り売りされています。

私はミニサイズを買っておいて、
ママ友のお土産にしたりと愛用させていただいてます。


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こちらはギフトBOX☆
バスケットアレンジがそのまま飾っておきたくなる可愛らしさ^^


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取材という名目で伺ったので素敵なお店を存分に撮影できて楽しかったです!
ほんとどこを撮ってもフォトジェニック~♪

白い壁にウッディな建具、漂ういい香り、いるだけで癒される空間・・・♪
お近くの方は是非おでかけしてみてくださいませ。


JOE’S SOAP

 生駒市中菜畑1-55-1
 Tel&Fax:0743.75.8805
 Open:10:00-18:00
 Close:Wed


ラッピング資材と製菓材料のお店cotta




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# by na_ho_co | 2012-10-09 16:32 | 器 もの

バジル消費♪ ガパオ~挽肉のバジル炒め

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庭で豊作だったバジルも、今年はもうおしまい。
トマトやきゅうりの苗と一緒にぬいてしまいました。

フレッシュなバジルがあると本当に便利で、夏の間いろんな料理に使いました。
イタリアンだけでなく、たまにはこんなアジアンメニューでも。


今年初めて挑戦した、グリーンカーテンになるというパッションフルーツ!
期待しすぎたのか、まったく花も咲かずだったので、
来年は、まずは入門編ゴーヤにしようかなと思ってます・・・

ラッピング資材と製菓材料のお店cotta




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# by na_ho_co | 2012-10-01 10:43 | うちごはん アジアン

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