フルーツトマトで、ソース

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フルーツトマトで作るトマトソース。
黄色いフルーツトマトの甘みも生かして、2割ほどプラスしてみたら
仕上がりちょっと彩り悪くなってしまいました・・・^^;

ベーコンとにんにくを弱火で炒めて、香りをうつしたオイルに、
ざく切りフルーツトマト、仕上げにイタリアンパセリを混ぜ込んで。

フレッシュなフルーツトマトでしかできない、このソース。
休日ランチは、こんなひと手間かけて作るのも、たまには楽しみたいなと思ってます^^
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トマトとパセリは、水にさらしておき・・・

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にんにくと鷹の爪を炒め、厚切りベーコンを投入!
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ベーコンがカリッとしてきたら、ざく切りトマト、ソフリットをいれて、塩をパラパラ。
しばらく煮込み、仕上げに荒みじんのイタリアンパセリを混ぜて、できあがり♪

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今日は、このベーコンの解体作業も一緒に・・・

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パスタやミネストローネ用にパッと使える、厚めに角切りにしたもの、
うすーくスライスしたもの、これはロールキャベツを巻いたり、エピ用に。
そして、「ベーコンステーキにして」というだんなさん用の厚切りにスライスしたもの。

今年もこれを冷凍庫にいれて、冬は越せそうです^^♪

  
 
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by na_ho_co | 2010-01-17 01:59 | うちごはん 洋食

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