フレッシュトマトを煮込んで・・・トマト鍋♪

大きくて艶やかなトマトが届きました~♪
いわきから届いた、サンシャイントマト、いわき愛菜トマトです。

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フレッシュなトマトは、「そのままでも美味しいけど、加熱するとまた美味しい」とのことで、
大きなサンシャイントマトを2玉使って、早速トマト鍋を^^

あさりの出汁をベースに、魚介、鶏もも、
たくさんの野菜をいれて煮込んでいきます。

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〆はリゾットかパスタか。
毎度悩めるところですが、今回はパスタで。

たくさんの野菜と魚介を煮込んだ出汁が絶品ソースになり、
パスタをいれるだけで具だくさんボンゴレのできあがり~^^




【レシピ】2人分

あさり  1パック
するめいか 1杯
鶏もも   1/2枚

白ワイン  1/4カップ

サンシャイントマト 2個
ほうれん草 3束
キャベツ   6枚
ヤングコーン 6本
にんじん   1/2本

パスタ   100g
無添加コンソメ 1本(5g)
トマトペースト  大さじ2

1.あさり、白ワイン、水カップ1を厚手の鍋にいれて、中火で煮る。

2.あさりが開いたら、ざくぎりにしたトマト、するめいか、鶏ももをいれて、フタをして5分ほど煮こむ。

3.食べやすい大きさに切った野菜を投入して、コンソメ、トマトペーストをいれて、
  野菜に火が通るまで、さらに煮込む。

4.お野菜を足しながら鍋を楽しんだ後は、ゆでておいたパスタを1分ほど早くあげて、
  鍋にたし、少し煮込んでからいただく。



いわき市のトマトのうま味を活かしたアイデアレシピ大募集♪
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by na_ho_co | 2012-11-10 21:00 | うちごはん 洋食

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